Cuando desarrollamos nuestras proteínas vegetales ecológicas en Fitago, buscamos algo más que un producto rico en proteínas. Queremos ofrecer una alternativa sostenible, de alta calidad nutricional y elaborada mediante procesos respetuosos con las materias primas.
Nuestra proteína combina tres fuentes vegetales ecológicas cuidadosamente seleccionadas: arroz, guisante y cáñamo. Cada una aporta características nutricionales complementarias que permiten obtener un perfil de aminoácidos más completo y una excelente digestibilidad.
La selección de las materias primas
Todo comienza con la recepción de las materias primas ecológicas. Cada lote de las fuentes de proteína vegetal y de ingredientes complementarios, como los aromas naturales, es sometido a controles documentales y de calidad para garantizar que cumple nuestras especificaciones.
Posteriormente, los ingredientes se almacenan en condiciones controladas para preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas.
Cómo se obtiene la proteína de arroz
La proteína de arroz se obtiene mediante la aplicación de procesos físicos y acuosos sobre la harina de arroz que permiten concentrar la fracción proteica de forma natural.
Durante este proceso se emplean técnicas como el tamizado, la separación física y la filtración. Estos métodos permiten aislar la proteína sin recurrir a tratamientos agresivos, conservando así gran parte de las características naturales de la materia prima.
El resultado es una proteína de excelente digestibilidad y con un perfil de aminoácidos especialmente interesante para la nutrición deportiva.
Cómo se obtiene la proteína de guisante
La proteína de guisante se produce mediante un proceso de extracción acuosa.
En primer lugar, las harina de guisante se solubiliza en agua. Posteriormente se separa la proteína mediante procesos de precipitación y centrifugación, lo que permite concentrar la fracción proteica de forma eficiente.
Esta proteína destaca por su elevado contenido proteico y por ser una fuente natural de aminoácidos esenciales, incluyendo una buena cantidad de BCAA (aminoácidos de cadena ramificada).
Cómo se obtiene la proteína de cáñamo
La proteína de cáñamo se obtiene mediante fraccionamiento mecánico en seco.
Para ello, las semillas se someten a procesos de molienda y tamizado según el tamaño de partícula. Al tratarse de un procedimiento puramente mecánico, se minimiza la manipulación de la materia prima y se conservan numerosos compuestos presentes de forma natural en la planta.
Además de proteínas, el cáñamo aporta fibra y otros nutrientes que enriquecen el perfil nutricional del producto final.
El equilibrio de una fórmula vegetal completa
Una vez obtenidas las diferentes proteínas, se pesan cuidadosamente las cantidades necesarias de cada ingrediente para elaborar nuestra fórmula exclusiva.
La combinación de arroz, guisante y cáñamo permite aprovechar las fortalezas nutricionales de cada fuente vegetal. El resultado es una proteína con un perfil aminoacídico equilibrado, adecuada para deportistas, personas activas y cualquier persona que quiera aumentar su ingesta proteica mediante ingredientes de origen vegetal.
Aromas naturales ecológicos
Para nuestras variedades aromatizadas utilizamos aromas naturales ecológicos.
Estos aromas se elaboran a partir de compuestos aromáticos naturales aptos para alimentación ecológica. Posteriormente se transforman en polvo mediante un proceso denominado atomización o spray drying, una técnica que permite obtener aromas estables, homogéneos y fáciles de incorporar a la mezcla final.
Gracias a este sistema se consigue una excelente dispersión del aroma y una mayor estabilidad durante la conservación del producto.
Mezclado y control de calidad
Todos los ingredientes se mezclan de forma homogénea para garantizar que cada envase tenga exactamente la misma composición y el mismo sabor.
Durante todo el proceso se realizan controles de calidad que verifican la correcta formulación, la homogeneidad de la mezcla y el cumplimiento de las especificaciones establecidas.
Este seguimiento garantiza la consistencia del producto lote tras lote.
Envasado seguro
Una vez aprobada la mezcla final, la proteína se envasa y etiqueta.
Antes de salir de fábrica, cada lote pasa por un detector de metales como medida adicional de seguridad alimentaria. Solo después de superar todos los controles el producto queda listo para su distribución.
Nuestro compromiso
En Fitago apostamos por una nutrición basada en ingredientes ecológicos, procesos respetuosos y formulaciones transparentes.
La combinación de proteína de arroz, proteína de guisante y proteína de cáñamo nos permite ofrecer una proteína vegetal completa, sostenible y de alta calidad, diseñada para ayudarte a cubrir tus necesidades proteicas de forma natural.
Porque creemos que una buena proteína no solo debe aportar nutrientes: también debe elaborarse con el mismo cuidado con el que se consume.